El objetivo del control de producto es contrastar que la calidad del producto se corresponda con los niveles preestablecidos de antemano con el fin de que pueda ser aceptado o rechazado.

Se realiza control de producto de acuerdo con un conjunto de normas que establecen el modo de tomar las muestras, tamaño de las mismas y criterios de aceptación o rechazo de los lotes presentados a examen.

El control de producto se aplica a Materias Primas, a productos intermedios y a productos terminados. En las estaciones de tratamiento, además del control del agua en las distintas etapas del tratamiento deben realizarse controles del influente (agua bruta), del efluente (agua tratada) y del agua antes de su entrada en el sistema de distribución.

El suministro para agua potable comienza con un paso importante, la elección de la fuente. Consideraciones importantes: Cantidad, Calidad y Costos.

Agua disponible en Cantidad suficiente. Todo asentamiento humano debe ser suministrado con una dotación de agua potable suficiente para el desarrollo de su actividad. No deberá ser inferior a 100 L/habitante/día.

Agua de calidad adecuada. Elegir la fuente con mejor calidad posible dentro de las limitaciones económicas.

Costos mínimos. Los costos del tratamiento del agua van a depender de: 1) la calidad del agua bruta; 2) grado de tratamiento requerido; 3) volumen de agua requerido.

La calidad de las aguas brutas destinadas a potabilización deben cumplir con los requisitos establecidos por la Legislación. Directiva 75/44/CEE relativa a la calidad requerida para las aguas superficiales destinadas a la producción de agua potable (orden 11 de mayo de 1988 y orden 15 de octubre de 1990).

La legislación clasifica las aguas en tres categorías de diferente calidad en función de las características físicas, químicas y biológicas que presentan.

Antes de utilizar un agua bruta, y con independencia de su origen, deben ser imprescindibles su profundo conocimiento a través de uno o varios análisis completos (según la Reglamentación Técnico-Sanitaria).