ContinuarCapítulo 3:
Cultivo de Hongos y Levaduras
Sección
1: Introducción
Los hongos filamentosos se conocen también con el nombre de "mohos" y son filamentos largos (a modo de hilos ramificados) de células (llamadas hifas) que forman un micelio (masa enredada o agregado análogo a un tejido)
Un conjunto de hifas entrelazadas constituye el micelio que se hace macroscópicamente visible como una colonia fúngica.
En el micelio se distinguen dos partes: una que penetra en el medio de cultivo y se extiende por su superficie y es responsable de la nutrición (micelio vegetativo) y, otra que se proyecta siempre en superficie y contiene las esporas (micelio aéreo o reproductor).
Una levadura es un hongo unicelular con un único núcleo que se reproduce de forma asexual por gemación y división transversal o, más raramente, por reproducción sexual a través de la formación de esporas.
Cada yema que se separa puede crecer y convertirse en una nueva levadura y, algunas se agrupan para formar colonias.
Las colonias de levaduras son colonias convexas, suelen ser brillantes y de color crema o rosa pálido.
